食のひとこと

農業の人手不足解消と障がい者の社会参加を両立する農福連携は、全国的な広がりを見せています。しかし、事前の準備や相互の理解が不足したまま進めると、作業品質の低下や現場の混乱といった深刻な摩擦を引き起こしかねません。多くの農業法人や企業が陥る最...

地域のスーパーや外食産業において、サステナビリティを意識した差別化を図るために未利用魚の導入を検討しながらも、仕入れの不安定さやクオリティの維持に頭を悩ませていませんか。これまでの日本の流通構造や厳しい規格ルールは、美味しいはずの水産資源を...

家庭菜園でトマトやナスなどの大切な作物を健康に育てるためには、土壌に投入する堆肥が完熟しているか未熟であるかを見分ける技術が不可欠です。店頭で完熟と表示されていても、実際には発酵が途中の半熟状態である製品が流通しており、これを盲信して土に混...

日本の食文化や地域農業の魅力を発信しようとする取材者やメディア関係者の多くが、伝統野菜や在来品種を扱う農家を取り上げる際、単なる「古い種を守る美談」という狭い切り口で記事を終えてしまうという構造的欠陥に陥っています。日本伝統野菜推進協会や各...

産直ECでの直接販売において、多くの農家が頭を抱えるのが配送中の揺れや結露による野菜の傷みクレームです。せっかくこだわりを持って育てた自慢の農作物を宅配便で発送しても、お客様の手元に届いた時にドロドロに溶けていたり折れていたりしては、一瞬で...

「抜いても抜いても終わらない草むしりから、いつになったら解放されるのか」と、終わりの見えない肉体的疲労を抱えていませんか。有機農業における除草剤なしの雑草対策は、単に目の前の草を抜くのではなく、「草を生えにくくする仕組み」と「生えた草を効率...

産直ECを始めたいけれど、「初月に何から着手すれば黒字化に近づけるのか」「温度帯や送料設計でミスしない方法が分からない」と悩んでいませんか。初月は集客ゼロ・レビューゼロが前提です。だからこそ、出店先の選び方と、在庫・配送・収益の土台づくりが...

ジビエを広げたいのに「安定しない」「衛生対応が大変」「価格が合わない」。そんな現場の声を、猟師・処理施設・飲食店への取材で一つひとつ可視化しました。農林水産省は有害鳥獣の捕獲数が年間数十万頭規模と公表しつつ、食肉利用は地域差が大きく伸び悩ん...

小ロットでOEM先を探すとき、「最小ロットはいくつ？試作は何回まで？見積はどこまで細かく？」といった疑問で止まりがちです。実際、少量多品種の新商品開発では、初回発注数が数十〜数百単位でも対応できる加工業者が存在しますが、試作費や包材費、段取...

「緑肥はいつすき込むのが正解？」――開花直前か、出穂始期か、雨前か。時期を外すと分解が遅れ、次作で根傷みや窒素飢餓が起きやすくなります。実際、地温が低いと分解は大きく遅れ、逆に適温・適湿では有機物の分解と団粒化が進み、雑草抑制や初期生育の安...

「SNSもグルメサイトもやっているのに、新規が増えず常連も戻ってこない…」そんなお悩みは、やみくもな施策選びが原因かもしれません。実は、Googleマップ経由の来店行動は年々増加し、口コミ評価が4.0以上の店舗は3.5未満に比べて来店意向が...

単発購入はあるのに、定期便が続かない——そんな悩みを抱える産直ECは少なくありません。自社データで「初回購入から30日以内の再購入率が20%未満」という声もよく聞きます。一方、柔軟なスキップ導線や次回予告を整えた事例では、定期便の2回目到達...