食のひとこと

スーパーで「有機」と「農薬不使用」を前に足が止まる—そんな迷いを今日で終わらせましょう。有機は国の有機JASが基準で、化学合成農薬・化学肥料の使用を避け、遺伝子組換え不使用、さらに圃場は原則2年以上の管理が必要です。一方「栽培期間中農薬不使...

「開業に間に合わせたい」「最短ルートだけ知りたい」——そんな方へ。食品衛生責任者は、飲食店などの営業施設ごとに1名の選任が法律で求められています。取得方法は大きく2つ。栄養士・調理師などの有資格者は手続きで代替でき、そうでない方は原則「養成...