三ヶ月ごとに変わる楽しみ
洋食リアンのランチは、約3ヶ月ごとに中身が入れ替わります。旬の食材を楽しんでもらうため、1シーズンごとに季節限定メニューへ更新するのが店の方針です。福岡県小倉北区黄金にあるこの店では、旬の野菜をふんだんに使ったパスタが看板になっています。ソースは常時5種類。季節の野菜を取り入れた内容で、通うたびに違う味を楽しめます。同じ店に通いながら季節の移り変わりを味わえるのが、この店の通い方です。
季節限定という考え方は、店全体を貫く軸です。春夏秋冬それぞれの季節にマッチする味を旬の食材で表現し、その時期にしか巡り合えない食材の風味を大切にしています。日常に新鮮さをもたらす食体験というのが店の掲げる狙い。ランチもディナーも、この方針のもとで組み立てられています。
ワインは一期一会
洋食リアンのワインには、固定リストがありません。その時々でシェフが厳選した銘柄を常時10種類ほど揃え、入れ替えも行っています。オーナー自ら試飲会に足を運んで選ぶというこだわりようで、来店のたびに顔ぶれが変わります。作り手の個性が光るボトルを、カウンター6席だけの空間で肩肘張らずに味わえるのが魅力です。
ワインに詳しくない人への気配りも行き届いています。料理に合う一本を店側が提案してくれるので、知識がなくても安心して頼めます。その日の気分や注文した料理に合わせて選べる自由度の高さは、この店の夜を豊かにします。ランチからアルコールを出しているのも珍しく、昼から一杯やりたい客の受け皿にもなっています。現在の取り扱いを尋ねれば教えてもらえます。
パスタとワインの飲み比べ
この店が提案するのは、パスタとワインを組み合わせて楽しむ過ごし方です。季節の野菜を使ったパスタを筆頭に、種類豊富なワインとのマリアージュを落ち着いた雰囲気の中で味わえます。ワインが来店ごとに変わるため、飲み比べという楽しみ方が自然と成立します。三萩野駅から徒歩4分という立地で、ランチからディナーまでシーンを問わず使えるのも通いやすさにつながっています。
正直なところ、季節限定を掲げつつワインまで固定せず入れ替える店は、そう多くないと感じました。旬の食材とその日のワイン、二つの変数が重なることで、来店のたびに違う体験が生まれます。ディナーの肉料理は赤白どちらのワインとも合うよう味付けされているので、飲み比べの幅もぐっと広がります。何度でも新しい組み合わせを試せる店です。
