魚屋の血が通う、鮮度への構え
魚きくの土台には、元魚屋という出自がある。舞阪漁港と中央市場に毎日足を運び、その日いちばんの旬を目利きで選ぶ。この仕入れの姿勢が、店の味すべてを支えている。肉厚に切り出したまぐろのお造りは甘みと歯ごたえがあり、絶品と評判だ。生しらすや桜エビが入る時期には、季節そのものが卓に並ぶ。
おすすめは常時15種類ほど。いわしの天ぷら、芝エビのから揚げ、旬魚の煮付けと調理の幅も広く、来店のたびに顔ぶれが入れ替わる。
二代目が加えた、中華という一手
出自が魚屋なら、いまの魚きくを形づくるのは二代目オーナーシェフの経歴だ。中華料理出身の店主が、海の幸を海鮮中華に仕立てる。爽やかな辛みの四川麻婆豆腐は看板で、自家製小籠包や三元豚の酢豚、四川塩麻婆と続く。魚屋の目利きと中華の技、この二つが一つの卓に同居しているのが面白い。夜のコースでは、その両方をまとめて味わえる。
助信駅すぐ、腰を落ち着けられる場所
浜松市中央区、助信駅からすぐという立地で、会社帰りにも寄りやすい。カウンター、掘りごたつの個室、宴会場と席が揃い、ランチから宴会、女子会、接待まで幅広く対応する。飲み放題付きのコースもあり、旬の海鮮を安心できる価格で楽しめる。川魚の骨酒やプレミアム梅酒、日本酒も揃うので、飲み手にも心強い。団体利用は事前予約を受け付けている。
