22種以上の漢方が並ぶ卓上、目で見て知る薬膳火鍋
老麻火鍋房 薬膳火鍋専門店の卓上では、スタッフが26種類の漢方素材をひとつずつ取り上げながら解説し、順番に鍋へと入れていく。視認できるだけで22種類以上という漢方食材が目の前に並ぶこの時間は、多くの来客にとって食事の枠を超えた体験になっている。「耳から体にいい笑」という感想が残るほど、説明の密度は高い。スタッフの解説力への評価が口コミで繰り返し登場しており、「とても詳しく」という言葉で表現されることが多い。
スープは豚骨・鶏ガラをベースに数種類の野菜と共に店内で8時間かけて炊き込まれ、無添加・無着色・化学調味料不使用で仕上げられる。辛い紅スープとまろやかな白スープの2種展開で、辛さに差があるグループでも同じ鍋を楽しめる。野菜は全て国産を使用し、常時30種類以上を用意。ヘルシーで美容にも配慮した一鍋として、健康志向の客を中心に支持を集めているという声が目立つ。
渋谷・神泉の裏道に根ざした、老湯の継承と進化
渋谷駅から徒歩8分・神泉駅から徒歩1分、東京都渋谷区円山町15-3 グランエストビル2F。老麻火鍋房 薬膳火鍋専門店は、かつての花街・裏渋エリアにある薬膳火鍋の老舗「老湯火鍋房」の魂を受け継いで誕生した。前身店のリピーターが今もここに通い続け、SNSには「10年以上通っているそうです、すごい…」という声が残る。薬膳火鍋という食文化を守り伝えるという意志が、この店のコンセプトの根底にある。
沢山の赤い提灯が灯る外観と、外観の赤いワンポイントがこの店の目印だ。黒を基調にしたインテリアに赤のポイントを配した内装は、おしゃれで落ち着いた空間として複数の口コミで言及されている。38席全てに仕切りが設けられており、カウンター席はない。シックな完全個室（6〜10席）は、接待や記念日といった特別なシーンの選択肢にもなっている。
月曜限定の食べ飲み放題と、深夜まで続く営業
週に一度・月曜日だけ登場する食べ飲み放題コースは女性3,500円・男性4,500円（税抜）で、祝祭日の月曜でも利用可能だ。公式LINE登録者には女性3,180円・男性4,180円（税抜）の割引価格が設定されており、90分ラストオーダー・2時間制で楽しめる。21:30以降は深夜限定メニューが展開され、遅い時間帯にも火鍋を楽しめる体制が整っている。「ノリで火鍋を食べたくなったら、ここしかないかもしれない」と評したメディアレビューも存在する。
飲み放題の対象はメニューの「★」マーク全品で、ワインのデキャンタも含まれる充実ぶりだ。自家製薬膳ドリンクやノンアルコールも豊富に揃い、飲まないメンバーが混ざるグループでも選択肢に困らない。「飲み放題の種類がとても豊富！」という評価が複数の口コミで確認できる。追加具材は約70種類に及ぶため、食べ放題の場合も具材の組み合わせに飽きが来ない。
老麻コースが支える、コスト設計と予約の仕組み
老麻コース（3,980円税抜）はこの店で最も多くの客に選ばれているコースで、前菜から小籠包・デザートまでが揃う構成だ。上位のプレミアムコース（5,300円税抜）では肉のグレードと海鮮類が加わり、全コースにオプションで飲み放題の追加が可能になっている。「もはや赤字にならないのだろうか」と心配するほどのコストパフォーマンスだと評したレビューも存在する。オプションの海老蒸し餃子や小籠包も人気で、単品追加で楽しむ客も多い。
LINEから24時間予約が可能で、初回登録後は優先お席確保が使えるリピーター向けの体制になっている。当日18:00以降は直接連絡が必要で、予約時間から15分で自動キャンセル扱いとなる。大山鶏の胸肉を使ったよだれ鶏は花椒と四川唐辛子の辛みを活かした単品として人気が高く、コースとの組み合わせで注文する客も多い。
