二つの土地が重なる味
お食事処 まつしたは、金沢で研鑽を積んだ店主が大分・宇佐で営む古民家の和食店です。北陸で培った繊細な技と宇佐の豊かな食材を一皿に融合させ、独自の味わいを築いています。
二つの地域の個性が交わることで、素材本来の魅力が丁寧に引き出されます。懐かしさに満ちた古民家の空間とともに、訪れる人の心をほどく食の体験を提供しています。
心を注ぐおもてなし
お食事処 まつしたが大切にするのは、お客様一人ひとりへの心尽くしです。店主は金沢で料理の基礎ともてなしの心を学び、ご縁を得て宇佐の地にこの店を構えました。
「北陸の手しごと、九州の恵み、一皿に」という想いのもと、土地の自然と食材を生かした料理を追求しています。古民家のゆったりとした空間で、心ほどける至福の時間を届けています。
丁寧に仕立てる一膳
料理の背景にあるのは、手間を惜しまぬ調理です。既製品を使わずお漬物まで手作りし、羽釜でふっくら炊いたお米が、素朴ながら深い満足をもたらします。
地元の新鮮な食材と金沢からの仕入れを掛け合わせ、旬の彩りを一皿に凝縮。料理を引き立てる器にもこだわり、四季の味わいを丁寧に表現した一品を仕立てています。
目的に応じたコース
お品書きには、場面や季節に寄り添うコースが並びます。宇佐産どじょうの「どじょう三昧コース」や四季の雅を映す「金沢おまかせコース」など、恵みを映した献立が魅力です。
昼のまん福コースから贅沢ざんまいコース、至福のごちそうコースまで多彩に揃い、お子様ランチやデザートセットも充実。ランチは完全予約制で、ゆとりある時間を約束しています。
