地元の恵みを引き出す料理の力
もりの隠れ家の強みは、徳島の市場で仕入れたおさかなをはじめ、鳴門鯛や阿波尾鶏、阿波牛、阿波とん豚といった地元の新鮮な食材を活かした手作りのおばんざいにあります。素材の旨みを丁寧に引き出しています。
鳴門産鯛のお造り三種盛りなどの海鮮料理やこだわりの一品料理も豊富で、その日仕入れた食材で作る日替わりメニューも登場。地物を主役にした献立が、季節ごとに変わる味の楽しみを届けています。
旬と手作りを大切にする理念
店づくりの根底には、既製品に頼らず一つひとつの料理を手間暇かけて作るという、もりの隠れ家の確かな信念があります。素材の持ち味を大切に、一品一品を丁寧に仕込むことを重んじています。
四季折々の旬の味覚を取り入れ、何度足を運んでも飽きのこない味わいを追求する姿勢が、心を込めた手作り料理を味わえる場所という在り方を支え、訪れる人との長い信頼関係を築いています。
場面に寄り添う多彩なもてなし
サービスの面で、もりの隠れ家は日本酒や焼酎など多彩なお酒をそろえ、平日限定の飲み放題プランを用意して、心地よい時間を過ごすためのおもてなしを整えています。
カウンター6席やテーブル席、最大8名の座敷席を備え、10名以上・最大16名までの貸切にも対応。お子様連れの来店も歓迎するなど、少人数から集まりまで、さまざまな場面に寄り添う体制を整えています。
寛げる空間と足を運びやすい立地
過ごしやすさの点で、もりの隠れ家は木の温もりを感じる落ち着いた空間を整え、日常から少し離れてほっと一息つける隠れ家のような雰囲気を大切にしています。気取らず寛げる環境が魅力です。
アクセスはJR徳島駅から徒歩約15分と便利で、営業は17:30から翌0:00まで、定休日は日曜日です。予約優先ながら当日の来店も歓迎し、前日までの予約で昼飲みや定休日の営業にも柔軟に対応しています。
