音楽留学がきっかけで生まれた一軒のドイツ料理店
店主がドイツへ渡ったのは、もともと音楽を学ぶためだった。現地で日常的に食べていた郷土料理の温かさに心を動かされ、帰国後にその記憶を料理として届ける道を選んでいる。ソーセージの印象が先行しがちなドイツ料理だが、Klingenthalでは塩漬けにした豚すね肉をスパイスとともに長時間煮込むアイスバインや、石見ポークの赤身を薄く叩いて揚げ焼きにしたシュニッツェルなど、日本ではまだ馴染みの薄いメニューが並ぶ。食材の下処理や火入れの工程に現地の調理法を反映させており、遠い国の食卓を身近に感じられる構成になっている。
シュニッツェルは定番のソースに加えて季節限定やオリジナルなど複数のバリエーションが用意されていて、訪れるたびに違う組み合わせを試せる。個人的には、細かく挽いたパン粉で仕上げたカリッとした衣の食感が印象的だった。アイスバインのほろほろと崩れる肉質は「ほかの店では出会えない」という声が目立つ。こうした一品一品が、ドイツの食文化への入り口として機能している。
特注サーバーと温度管理が支えるドイツビールの鮮度
ドイツから直輸入されるビールは、温度管理された冷蔵コンテナで海を渡り、到着後もその品質が維持されている。特注のサーバーを使って注がれる樽生は、グラスから立ち上る香りの段階からすでに飲む体験の一部として設計されている。泡のきめ細かさや香りの立ち方にまで気を配る姿勢は、醸造家の仕事に対する敬意そのものだろう。料理との相性を意識した芳醇な一杯が、食事全体の満足度を押し上げている。
ボトルビールは常時20種類以上をストックしており、醸造所ごとの哲学や歴史が反映された個性の違いを飲み比べできる。ワインやカクテルも揃っているため、ビールが苦手な同行者がいても困らない。「自分の好みに合う一本を店主と相談しながら選ぶのが楽しい」という利用者の声もある。料理に合わせてドリンクを変える、そんな遊び方ができる店は意外と少ない。
25席のアットホームな空間と掘りごたつの安心感
木を基調にした店内は総席数25席。カウンター、テーブル、掘りごたつと3種類の席が用意されており、一人飲みから少人数の宴会まで目的に応じて使い分けられる。12人以上であれば貸切にも対応している。店主がドイツで感銘を受けたレストランの空気感を意識したという内装は、気負わずに過ごせる温度感に仕上がっている。
仕事帰りにカウンターでビールを一杯、というシーンでは目の前で仕上がる料理の音や香りがそのまま演出になる。掘りごたつ席は靴を脱いで座れるため、地元の友人同士の集まりや女子会で選ばれることが多いという。誕生日や記念日の会食に使うリピーターもおり、3〜4人規模の少人数利用とも相性がいい。
ランチから宴会コースまで、シーン別に組まれた料金設定
ランチタイムにはシュニッツェルやソーセージといった看板メニューをディナーより手軽な価格帯で提供しており、初めてドイツ料理に触れる人にとっても入りやすい設計になっている。夜は居酒屋感覚でビールと料理をつまむ使い方もでき、構えずに立ち寄れる雰囲気を意識しているという。東武スカイツリーライン獨協大学前駅西口から徒歩約9分、駐車場も2台分確保されている。
宴会向けには2種類のコースが用意されている。8,000円の飲み放題コースは前菜盛り合わせからザワークラウト、ブレッツェル、ソーセージ盛り合わせ、名物アイスバインまで含む内容で、樽生ビールやワインも飲み放題に入る。6,000円のライトコースは生ハムやチーズの前菜、ドイツの薄焼きピザ「フラムクーヘン」、ソーセージ盛り合わせに飲み放題が付き、軽めの飲み会に使いやすいと感じる利用者も多い。サプライズの相談にも応じている。
