「幻のあご肉」が定番メニューにいる店
やきとん いのこの串10種の中に「幻のあご肉」が198円で入っており、希少部位を気軽に頼める構造になっている。石岡市産の紫峰もち豚を株式会社椿姫苑グループが一頭買いで仕入れることで、流通量の少ない部位も安定して供給できている。しろ・のどぶえといった、焼きとん屋でも全ての店が扱うわけではない部位が均一198円で並ぶのは、一頭丸ごとの仕入れならではの品揃えだ。特製串（308円）の豚バラトマト巻き・豚バラねぎ巻き・豚つくねは、素材の掛け合わせで串の幅を広げている。
「珍しい部位を試せる店」という評判が、初来店のきっかけになっている客も多いという。一頭買いという仕入れ方が、やきとん いのこの個性をそのままメニューに変換している。
刺身・炭火焼き・揚げ物が脇を固める
ハツ・ガツ・タン・コブクロ・なめろうの刺身が揃い、炭火焼きのホッケ（1,097円）・さば（657円）・こまい（657円）・いか（767円）が一品として並ぶ。牛タン100%メンチカツ（877円）は名物として前面に出しており、「やきとんよりこっちが目当て」という客が一定数いるらしい。揚げ物の種類が多く、わかめ唐揚げやちくわのゆかり揚げといった変わり種が混じっているため、何度来ても試しきれない品数になっている。もつ煮込み・玉こん・手作り水餃子・手作り揚げ餃子など、酒のあての定番も押さえている。
「毎回違うものを頼んでも、いつの間にか常連になっている店」という表現が、一品の厚みを言い当てている。
梅割りと府中誉が選べる夜
茨城の地酒・府中誉（657円）と梅割り（437円）が同じ飲み物リストに入っており、飲み方の好みで選択肢を切り替えられる。こだわり酒場のレモンサワーはメガサイズ（935円）まであり、長い夜にも対応できる。翠ジンソーダ（493円）・ジムビームハイボール（437円）・角ハイボール（547円）と価格帯が揃っており、グループで来ても各々が好きなスタイルで飲める。ソフトドリンクは308円で、飲まない人が同席しても値段差が気にならない設定だ。
府中誉という地元銘柄がメニューにある店は、石岡という場所で飲んでいることを静かに意識させてくれる。
週6日の営業と、締めの背脂そば
水曜から月曜の17時から23時が営業時間で、石岡市府中1丁目2-5に店がある（火曜定休・不定休）。締めは背脂中華そば（1,097円）・ひき肉カレー（657円）・うめ茶漬け・岩のり茶漬けの四択で、その夜の腹具合に合わせて選べる。ホットペッパーとぐるなびから予約でき、当日の来店にも対応している。週の大半で扉が開いているため、「今日行こう」と思ったその日に動ける店だ。
