紋別漁港直送の魚介が並ぶ、日替わりの一皿
はまなす通りのビル2階で営業する食彩酒房 仁志乃屋は、紋別漁港からその日水揚げされた魚介を直接仕入れ、刺身や海鮮丼、釜めしといった形で提供している。おすすめメニューは仕入れ状況に応じて毎日入れ替わるため、同じ料理に出会える保証はない。魚介だけでなく、知床地鶏や名寄産ひまわり豚など道内各地から取り寄せた肉類・野菜も献立に組み込まれている。焼き魚やステーキ、お刺身茶漬け、締めの蕎麦やうどんまで揃い、一軒で夜通し食べ続けられる構成になっている。
個人的には、港町の居酒屋でありながら肉料理や締めの麺類までここまで幅を持たせている点が印象的だった。海鮮一辺倒にならないメニュー構成は、魚が苦手な同行者がいても選択肢に困らない。観光客からは「何を頼んでも外れがなかった」という声が目立つ。道産素材へのこだわりは、皿の上だけでなく仕入れルートそのものに反映されている。
道産銘柄を軸にした日本酒とドリンクの品揃え
日本酒は常時15種類以上をラインナップし、紋別の魚介との組み合わせを意識した道産銘柄が中心に据えられている。季節やメニューの変動に合わせて銘柄の入れ替えが行われるため、通い詰めるほど新しい出会いがある。全国各地から仕入れた銘酒も加わり、日本酒に詳しい人ほど楽しめる奥行きを持っている。ウイスキーも4種類を常備し、食事の合間にグラスを傾ける使い方にも対応する。
飲み放題コースにはハイボール・ジンソーダ・トマトサワーなど甘さ控えめのドリンクが揃っており、料理の味を邪魔しない設計になっている。宴会での利用が多いようだが、一人飲みの常連が「コースにしても料理との相性がいい酒ばかりで助かる」と話していたという。コストを気にせず銘柄を試せる環境は、初めて日本酒に触れる人にとっても入りやすい。女子会や少人数の集まりでも使い勝手がよさそうだ。
全席喫煙可・深夜営業という希少な受け皿
カウンター5席を含む全32席の店内は和モダン調の内装で統一されており、ビル2階という立地から通りの音が届きにくい。全席喫煙可という運営方針を維持しているため、愛煙家を含むグループが席を立たずに過ごせる。月曜から木曜は24:00まで、金・土曜は26:30まで営業しており、Wi-Fiも完備。本町6丁目停留所から徒歩約2分というアクセスの良さも手伝って、二次会や深夜の利用にも向いている。
仕事終わりにカウンターで一杯、という使い方をしている地元客が少なくないと聞く。貸切にも対応しているため、歓送迎会や記念日の集まりで店を丸ごと押さえるケースもあるようだ。現金・クレジットカード・QR決済・ICカードと支払い手段が幅広く、会計時の手間が少ない。喫煙可・深夜営業・貸切対応という三つの条件が揃う居酒屋は、紋別市内でもかなり限られる。
地元の食文化を届けたいという一貫した姿勢
食彩酒房 仁志乃屋が根底に置いているのは、紋別の食材のおいしさをより多くの人に伝えたいという思いだ。食材選び、調理、接客のどの場面でもその軸がぶれていない。地元住民にとっては気軽に足を運べる日常の店であり、旅行者にとっては紋別の食を一度に体験できる場所として機能している。アレルギーへの個別対応も行っており、事前に相談すれば柔軟に対処してもらえる。
「観光で初めて来たけど、地元の人に混ざって飲んでいる感覚が楽しかった」という利用者の声がある。少人数の予約から貸切まで受け付けているため、人数や目的に合わせた使い方が選べる。老若男女を問わず受け入れる間口の広さは、料理や酒の質だけでは説明しきれない部分がある。紋別のはまなす通りで長く営業を続けている事実そのものが、地域からの信頼の証だろう。
