オフィシャルからボトラーズまで揃う100種超のウイスキー棚
常時100種類以上という品揃えが、Bar emethのカウンターを支えている。ジャパニーズの白州12年や山崎12年、スコットランド産のシングルモルト、アイルランド系の穏やかなタイプ、さらにはブレンデッドまで、産地も個性もばらばらなボトルが棚にずらりと並ぶ。オフィシャルボトルだけでなくボトラーズも積極的に仕入れており、同じ蒸溜所の原酒でも表情の違いを飲み比べられる。ジンやテキーラ、生姜を漬け込んだ自家製ウォッカなどスピリッツの選択肢も幅広い。
「ウイスキー初心者でも好みを伝えれば驚くほどぴったりの一杯が出てくる」という声が目立つ。グラスの形状や氷の扱い、飲み方まで店主が細かく調整してくれるため、同じ銘柄でも頼むたびに印象が変わることがあるらしい。自家製ビーフジャーキーはスモーキーな余韻のウイスキーにもカクテルの軽い後味にもよく合う。何度通っても棚のどこかに未体験のボトルが見つかる、そういう店だった。
心斎橋駅徒歩3分、しんぶら街の2階にある静かな一軒
心斎橋駅から歩いて約3分、しんぶら街の右奥にある階段を上がった2階がBar emethの入口になる。繁華街のすぐそばでありながら、扉を開けると柔らかな間接照明と落ち着いた空気が迎えてくれる。カウンター席とテーブル席が適度な距離で配置されていて、一人客もカップルも自分のペースで過ごせるつくり。席同士の視線や音の届き方まで計算されている印象を受ける。
個人的には、座った瞬間に「ここは長居できる」と感じたのが印象的だった。英語での案内にも対応しているため、海外からの来店者が隣でリラックスしている光景も珍しくない。平日は18時、土日祝は15時からオープンし、深夜0時まで営業している。仕事終わりにふらっと立ち寄れる時間帯の広さは、心斎橋という立地とうまく噛み合っている。
アナログレコードが流れるカウンターの空気感
Bar emethの店内BGMはすべてアナログレコードで賄われている。針が盤面を走るときの微細なノイズや音の揺らぎが、デジタル音源にはない独特の質感を生む。ジャズ、ソウル、ロックとジャンルの幅は広く、その日の雰囲気や来店者のリクエストに応じてスタッフが一枚一枚選んでいく。音量は会話の邪魔にならない程度に抑えられていて、グラスを傾けながら耳に入ってくる程度の距離感が心地いい。
レコードの回転音が混じったジャズを聴きながらウイスキーを飲む——そんな場面を想像して足を運ぶ人は実際多いようだ。常連客のなかには「選曲が毎回違うから来るたびに店の表情が変わる」と話す人もいる。視覚や聴覚だけでなく、グラスの手触りや酒の香りまで含めた体験が一つにまとまる場所として、このレコード文化は店の核になっている。
「身近なオーセンティックバー」という方針
Bar emethが掲げるコンセプトは「身近で通いやすいオーセンティックバー」。本格的なバーの品格は保ちつつ、敷居を下げることに意識が向いている。ブログでは新入荷のウイスキーやジンの紹介、営業日時の変更といった情報をこまめに発信しており、来店前にチェックする常連も少なくないと感じる利用者も多い。初来店の人にも常連にも同じ温度感で接する店主の姿勢が、このコンセプトを支えているように見える。
照明の明るさ、音の反響、カウンター越しの会話のしやすさ——こうした細部のバランスが「また来よう」と思わせる要因になっている。オーセンティックバーと聞くと構えてしまう人もいるが、Bar emethでは普段着で訪れる客も目立つ。週末の15時という早めのオープンも、昼から軽く一杯という使い方を想定した設定だろう。気負わず通えるバーを探しているなら、しんぶら街の階段を一度上がってみてほしい。
