料理歴30年の店主が生み出す鉄板メニューの数々
看板メニューであるマグロステーキは、肉厚に切り出した身を高温の鉄板で一気に焼き上げる。表面の香ばしさと内側のふっくらした食感が同時に楽しめるため、テーブルに届いた瞬間に歓声が上がることも珍しくない。ハマの台所タケでは、このマグロステーキのほかにも日替わりの刺身やだしを効かせた煮物、トロトロに仕上げた豚角煮など、調理法の異なる品を数多く揃えている。素材ごとの温度管理や下処理に手間をかけるのは、30年のキャリアを持つ店主の譲れない部分だという。
個人的には、鉄板料理が運ばれてきたときの「ジュー」という音と立ち上る湯気のインパクトが印象的だった。友人同士やカップルで訪れると、この演出だけで会話が弾むという声が目立つ。幅広い世代から支持を集めており、お酒と合わせて注文する常連客の姿も多い。鉄板焼き以外の煮物や刺身を織り交ぜてコース的に頼む使い方もできる。
弘明寺駅徒歩5分、昼も夜も立ち寄れる居酒屋
弘明寺駅から歩いて5分ほどの場所に店を構え、ランチタイムは11:45〜14:00（L.O.）、ディナーは17:00〜21:30（L.O.）で営業している。定休日は火曜日で、予約なしでもふらりと入れる気軽さが地元の利用者に好評だ。昼の時間帯には日替わり刺身や鉄板ステーキといったボリュームあるランチメニューが並び、昼飲みに対応しているのもうれしい。休日のランチに家族連れで訪れる人も少なくないようだ。
夜の営業では、仕事帰りにカウンターでサッと一杯という使い方をする常連が目につく。自然光が入る昼間の店内とはまた違い、夕方以降は落ち着いたトーンの空間に切り替わる。ブログでは日々の仕入れ情報や旬の食材について発信しており、来店前にチェックしてから足を運ぶファンもいるという。昼夜で表情が変わる店というのは、通う楽しみが増える。
カウンターからグループ宴会まで受け止める19席
カウンター5席、4名掛けテーブル3卓、2名掛け1卓の計19席。決して大箱ではないが、その分スタッフの目が行き届きやすく、初来店でも居心地の良さを感じるという声をよく聞く。おひとり様がカウンターで静かに杯を傾ける光景と、テーブル席でにぎやかに盛り上がるグループが同じ空間に共存しているのが、この店らしい風景だ。貸切にも対応しているため、歓迎会やお祝いの席といった用途でも相談できる。
宴会向けには、季節の前菜から焼き物、温かい料理へとつなぐコース構成を用意している。会社の集まりや気の置けない仲間との飲み会など、シーンに合わせた組み立てを意識しているとのこと。料理主体のコースなので、食べ応えを重視する参加者にも満足感があると感じる利用者も多い。人数や予算の調整については事前に相談すればかなり融通が利く。
銘柄酒から気まぐれフルーツドリンクまで並ぶカウンター
日本酒は冷酒・燗酒、焼酎はロックや水割りと、同じ銘柄でも飲み方を選べるようにしている。酒の温度帯や割り方で味わいが変わることを店主自身がよく知っているからこその品揃えで、好みを伝えればおすすめを提案してもらえる。鉄板料理との相性を考えながら一杯を選ぶ時間は、居酒屋ならではの贅沢な過ごし方だろう。焼酎の種類が思った以上に豊富だという感想もちらほら耳にする。
気まぐれフルーツドリンクは果物を丸ごと使い、果肉の食感や香りがしっかり残る仕上がりになっている。アルコール・ノンアルコールの両方で注文でき、季節ごとにフルーツが入れ替わるため、訪れるたびに違うメニューに出会える仕掛けだ。お酒が苦手な同伴者にも一杯目の選択肢があるのは、グループ利用の場面で地味に助かる。旬のフルーツが何かは来店時のお楽しみとなっている。
